• COCINA DE ZIRYAB, LA

COCINA DE ZIRYAB, LA

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El gastrónomo árabe Ziryab, asentado en Córdoba hacia el año 820, modernizó la cocina del Califato y las formas en la mesa. Este libro es un viaje por la gastronomía árabe de la mano de un ilustre viajero de refinadas costumbres, incluyendo anécdotas históricas, recetas culinarias y elementos que ponen de relieve la influencia islámica en el mestizaje cultural del área mediterránea.